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Damico – INTENSIVO PROFISSIONALIZANTE DE BOLEIRAS (OS) COM CERTIFICADO

19/10/2017 - 10:00 - 17:00

INTENSIVO PROFISSIONALIZANTE DE BOLEIRAS – AULA SEMI PRÁTICA COM CERTIFICADO EM 2 DIAS

CADA ALUNO LEVARÁ PARA CASA SEU BOLO DECORADO NO FINAL DO SEGUNDO DIA DE AULA

Dia 1 – Fundamentos da Confeitaria, Aprendendo tudo sobre massas brancas e suas variações, massas de chocolate, ponto certo, quantidade de massa x tamanho de assadeira, Peso final do bolo, quantidade de recheio, porque seus bolos afundam no meio? Porque seus bolos fazem barriga, porque seus bolos ficam solados? Execução de massas e recheios, aplicação de papel arroz, aplicação de marshmallow, utilização de maçarico

 

Dia 2 – Montagem dos bolos (cada aluno irá montar seu bolo), prensagem, caldas diferenciadas, como fazer raspas de chocolate , alisando seu próprio bolo, fazendo babados e finalizando o bolo

·                   Cada aluno deverá trazer no dia do curso:

·                   2 panos de prato, avental touca, bico pétala 104, manga de confeitar, adaptador, espátula de alisar bolo

No valor da aula está incluso uma assadeira aro 15, todos os ingredientes para o bolo e embalagem para transporte.

OBSERVAÇÃO:

ESTA AULA TEM SOMENTE 14 VAGAS E SÓ SERÁ FEITA RESERVA PESSOALMENTE COM PAGAMENTO DE 50% ($ 75,00)

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