DAMICO – INTENSIVO PROFISSIONALIZANTE DE BOLEIRAS COM CERTIFICADO

23/10/2019 - 10:00 - 17:00

INTENSIVO PROFISSIONALIZANTE DE BOLEIRAS – AULA  PRÁTICA

COM CERTIFICADO EM 2 DIAS

CADA ALUNO LEVARÁ PARA CASA SEU BOLO DECORADO NO FINAL DO SEGUNDO DIA DE AULA

Dia 1 – Fundamentos da Confeitaria, Aprendendo tudo sobre massas brancas e suas variações, massas de chocolate, ponto certo, quantidade de massa x tamanho de assadeira, Peso final do bolo, quantidade de recheio, porque seus bolos afundam no meio? Porque seus bolos fazem barriga, porque seus bolos ficam solados? Execução de massas e recheios, aplicação de papel arroz, aplicação de marshmallow, utilização de maçarico

Dia 2 – Montagem dos bolos (cada aluno irá montar seu bolo), prensagem, caldas diferenciadas, como fazer raspas de chocolate , alisando seu próprio bolo, fazendo babados e finalizando o bolo

• Cada aluno deverá trazer no dia do curso:
• 2 panos de prato, avental touca, bico pitaga 22 e 1 M, 2 manga de confeitar, espátula de alisar bolo

No valor da aula está incluso uma assadeira aro 15, papel arroz, topper e  todos os ingredientes para o bolo e embalagem para transporte.

OBS.: TEMOS SOMENTE 10 VAGAS PARA ESSA AULA – AGENDAMENTO MEDIANTE PAGAMENTO DE 50% DO VALOR ($80,00)