DAMICO – INTENSIVO PROFISSIONALIZANTE DE BOLEIRAS (OS) COM CERTIFICADO

19/07/2016 - 10:00 - 17:00

INTENSIVO PROFISSIONALIZANTE DE BOLEIRAS – AULA SEMI PRÁTICA COM CERTIFICADO EM 2 DIAS
CADA ALUNO LEVARÁ PARA CASA SEU BOLO DECORADO NO FINAL DO SEGUNDO DIA DE AULA

Dia 1 – Fundamentos da Confeitaria, Aprendendo tudo sobre massas brancas e suas variações, massas de chocolate, ponto certo, quantidade de massa x tamanho de assadeira, Peso final do bolo, quantidade de recheio, porque seus bolos afundam no meio? Porque seus bolos fazem barriga, porque seus bolos ficam solados? Execução de massas e recheios, aplicação de papel arroz, aplicação de marshmallow, utilização de maçarico