Canelone de pernil e cream cheese com castanha do Pará

11 • jul • 2012

Ingredientes

• 500 g de massa para canelone cozida;
• 500 g de pernil moído;
• 300 g de carne bovina moída (tipo patinho);
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• ½ colher (sopa) de alho amassado;
• ½ cebola picada;
• 1 colher (chá) de sal;
• pimenta e noz moscada a gosto;
• salsinha;
• 1 xícara (chá) de cream cheese tradicional;
• 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada.

• Molho de bechamel

• 3 colheres (sopa) de margarina culinária;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 500 ml de leite;
• 1 dente de alho amassado;
• sal;
• noz moscada.

Modo de preparo

Recheio

Aqueça o azeite, murche o alho, a cebola em seguida coloque as carnes, mexa bem e acrescente o sal a pimenta e a noz moscada, cozinhe bem. Acrescente o cream cheese. Desligue o fogo e coloque as castanhas e a salsinha. Deixe esfriar para utilizar.

Molho bechamel

Derreta a margarina, murche o alho, coloque a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos, tire a panela do fogo e coloque o leite aos poucos mexendo com um fuê até cozinhar a farinha e engrossar, coloque o sal e a noz moscada.

Montagem

Disponha o recheio na ponta da fatia da massa do canelone e enrole, acomode lado a lado num refratário. Coloque o molho, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.